fbpx
Print this page
Bacalhau ao Ninho

Bacalhau ao Ninho Featured

Juliana, auxiliar de farmácia em Lisboa, quando fica grávida pela segunda vez quer ter mais tempo para se dedicar às suas duas filhas. Logo pensou em criar o seu próprio negócio. Então, quando surgiu a oportunidade do Restaurante Ninho do Pinhal (Casalinhos de Alfaiata - Torres Vedras), agarrou-a, uma vez que, esta área era uma paixão antiga.
Tendo a ajuda da sua mãe, também como chefe de cozinha, e o espaço proporcionar-se a isso por ser bastante amplo e acolhedor, dedicam-se também a eventos como casamentos, batizados e festas diversas.
É este espaço que nos "oferece" a receita desta edição:

Bacalhau ao Ninho


Ingredientes:

- Bacalhau
- Farinha
- Pimento Vermelho
- Cebola
- Vinagre
- Azeite
- Fatia de presunto
- Batatas
- Óleo p/ fritar
- Coentros picados

 

Passar o bacalhau por farinha e fritar.
Fazer o escabeche (colocar na frigideira o pimento,
a cebola, vinagre e azeite e deixar refogar).
Grelhar a fatia de presunto.
Cortar as batatas às rodelas e fritar.
Empratar da seguinte maneira:
Colocar a fatia de presunto, por cima deste
o bacalhau e, por fim, o escabeche salpicado
com os coentros.
Rodear com as batatas fritas.

Read 2436 times
Rate this item
(0 votes)
Login to post comments